在沃尔伯格创立之初，公司用一个简单的问题来调查受众:你认为我们的竞争对手是谁?

 

帕特里克·雷纳确信他知道答案。他于2015年加入公司担任首席财务官，并将于2019年成为总裁。在他看来，竞争是全面的——服务餐馆——红罗宾、红辣椒、苹果蜂等等。但令他吃惊的是，一些顾客并不同意。

 

他表示:“消费者将我们比作Shake Shack、Five Guys和快餐休闲领域的汉堡概念，而快餐休闲主要是柜台服务。”这是一个问题，蓝冠主管因为沃尔伯格想要与众不同。“我们想让人们知道我们提供酒水，你可以来我们的餐厅坐下来体验一下。”

 

沃尔伯格团队意识到是他们自己造成了这种混乱。他们最初把餐厅分成提供全方位服务的区域和提供快速服务的柜台。他们本来想为顾客提供两种服务，但现在他们意识到这是个错误。因此，他们让市场来决定哪些地区会有餐厅，哪些地区会有较小的柜台服务场所。

 

对伦娜来说，这就是应该发生的事情。他是食品行业的资深人士，深入研究数据——每周的销售报告、调查和小组讨论，以及新产品和服务的测试结果。这些结果经常挑战他的假设。“不要担心你作为领导者的想法，”他说。“当然，你需要指导你的员工，建立公司，树立价值观。但是，如果你听到客人来到餐厅，他们会告诉你你需要知道的一切。”

 

这就是他现在如何应对沃尔伯格面临的最大挑战。该品牌有38家分店，但由于马克·沃尔伯格(Mark Wahlberg)和10季名为《沃尔伯格》(Wahlburgers)的A&E节目，它的知名度要大得多。它是如何利用这一点的?为了找到答案，雷纳正在杂货店里卖牛肉，并在赌场、机场和大学等交通繁忙地区寻找地点。工作什么?他说:“有时候，你必须抓住机会，蓝冠主管进行测试。”然后他会听取顾客的意见，决定下一步做什么。