2021年，随着疫情获得有用控制，消费需求获得进一步释放，厨电行业整体宏观形势向好，厨电产物集成化、智能化、康健化、场景化等趋势进一步凸显，新兴品类迎来产业利好，厨电产业步入转型升级的主要阶段。

 

7月15日，主题为“厨遇新升 智享乐烹”的2021年中国厨房电器岑岭论坛在西宁乐成召开。本届论坛由中国家用电器研究院指导，全球家电网、《家用电器》杂志主理，天下家用电器工业信息中央协办，苏宁易购团体股份有限公司战略互助，汇聚了政府向导、行业专家、业内大咖、企业首脑等各界人士，配合就新形势下行业生长的现状、面临的时机和挑战等话题举行了讨论。

 

中国家用电器研究院院长助理吴海涛

中国家用电器研究院院长助理吴海涛为集会致辞。他示意，2021年是振奋向上的一年，厨房电器行业迎来结构换挡期，在新渠道、新趋势、新尺度等方面拉开了新一轮的竞争大幕。同时，在“双循环”战略生长思绪指导下，“外循环”推动制造业加速恢复、“内循环”促进消费起劲释放，未来厨电行业将拥有更广漠的升级空间。

 

国家生长和改造委员会宏观经济研究院产业专家蔡莹

国家生长和改造委员会宏观经济研究院产业专家蔡莹就当前的宏观经济形势以及行业生长态势举行了剖析。他以为，从宏观角度来说，新的供应名目、新的需求名目、新的创新名目、新的循环名目，带来了产业链供应链、市场需求、手艺自主创新等维度的全方位升级。对于企业来说，既有消费信心恢复、潜在消费需求释放、城镇化延续等利好因素，也有大宗商品价钱颠簸、制造成本增添、出口压力增大等晦气因素。家电行业处在突破的边缘，机罹忧伤。家电企业应继续施展韧性特质，借着转型的时机，更上一个台阶。

 

中国疾病预防控制中央环境所原副所长、医学博士白雪涛

中国疾病预防控制中央环境所原副所长、医学博士白雪涛详细解读了厨电的康健防护。他示意，厨房内污染物，无论是化学性照样生物性的，都可能通过口途径或通过嗅觉系统，进入体内或感官刺激，对人体康健造成损害。康健防护就是通过防止或阻断、削减污染物的泛起，降低人体露出在污染物下的风险，进而到达珍爱人体康健的作用。而所谓的康健厨电就是在保障节能环保、各司其职的基础之上，充实行使厨电自身设计所具有的种种防止、控制污染的手艺，包罗消毒、除异味、除农残等，合理科学使用，最大限度地降低使用者污染物露出的风险，从而到达预防疾病，提高人体康健的目的。

 

中国质量磨练协会清水装备专业委员会理事长邓瑞德演讲

中国质量磨练协会清水装备专业委员会理事长邓瑞德示意：“2021年既是生长年，也是突破年，中国厨房电器产物进入了全新的时代。十三届天下人大四次集会表决通过了《关于国民经济和社会生长第十四个五年设计和2035年远景目的纲要的决议》，《设计》明确表达了对于实体经济的支持与战略结构。厨电行业是工业系统的主要一员，优异的厨电产物也将大大促进人民美妙生涯的修建，提升生涯品质。信托通过‘十四五’的准确向导和全社会的配合支持下，厨电行业将迎来崭新的生长阶段。”

 

本次论坛上，整体尺度《厨房电器显控面板交互设计通则》正式宣布，中国质量磨练协会清水装备专业委员会理事长邓瑞德为介入尺度制订的厨电企业揭晓了证书。它们是：杭州老板电器股份有限公司、宁波方太厨具有限公司、海信（广东）厨卫系统股份有限公司、佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司。

 

中国家用电器研究院设计研究与评测中央主任梁晶

据领会，该整体尺度是海内首份关于厨房电器显控面板设计、优化产物体验的尺度。中国家用电器研究院设计研究与评测中央主任梁晶对该整体尺度举行了先容。她指出，厨房电器显控面板交互整体通用性，对提升海内厨房电器使用尺度，降低用户使用各品牌产物学习成本具有主要意义。《厨房电器显控面板交互设计通则》提供了厨房烹饪电器界面设计术语和界说、交互设计原则、界面设计要求、体验设计原则及测试方式、规范各品牌相似功效通用性。该尺度的制订实行为厨房电器界面设计提供参考尺度，保证产物专业化的同时，也保证海内厨电产物的易用性及可用性，提高用户体验。

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同时，本着为消费者甄选好设计、好产物，为消费者带来最好的产物体验，“好设计”评测效果也同步宣布。本次论坛为杭州老板电器股份有限公司、宁波方太厨具有限公司、海信（广东）厨卫系统股份有限公司等企业的产物揭晓了“好设计”证书。

 

清华大学艺术与科学中央设计战略与原型创新研究所执行所长蒋红斌

清华大学艺术与科学中央设计战略与原型创新研究所执行所长蒋红斌举行了“IP时代的PI战略”的演讲。蒋红斌以为，设计是用人心界说的，它不是手艺，是人文，需要有温度。互联网时代的到来，改变了消费模式、销售渠道、消费理念，产物设计理念也必须随之改变，产物设计一定要体现企业的文化。面向未来，厨电企业若是想要成为创新型企业而非加工型企业，产物一定要特征化，跟产物定位、企业文化，尤其企业的愿景做高度的融合和对换。他强调，人文和手艺一定要同步，静态和动态团结起来是未来的PI战略。

 

中国家用电器研究院生涯电器检测中央副部长李继超

中国家用电器研究院生涯电器检测中央副部长李继超举行了“吸油烟机的羁系及相关尺度样品”的演讲。他示意，吸油烟机在市场准入方面主要有两个要求，即CCC认证、能效标识。另外，类似蓝牙模块，WIFI模块还需要举行无线电型号批准（SRRC认证）。数据统计显示，吸油烟机虽然是成熟的产物，但在2020年的国抽及格率也仅为81.80%，不及格项目主要包罗非正常事情、结构、接地措施、能效品级（全压效率）。从久远来看，国家对吸油烟机的监视羁系力度会不停增强。此外，为了提高检测效果，助力市场规范生长，中国家用电器研究院研制出测试吸油烟机和交流换气扇风量用的尺度样品，而且针对实验室和企业没有一致的油污用于厨房电器自清洁能力测试的现状，研制出用于吸油烟机、烤箱等用具清洁能力测试的尺度样品，大大提高了检测效率。

 

中国家用电器研究院应用手艺研究所副所长赵鹏

中国家用电器研究院应用手艺研究所副所长赵鹏先容了智能家电平安评价系统的构建。他指出，在家电行业，智能化手艺推动了家电产物的转型升级，在厨电领域也不破例。随着种种智能手艺的不停融入，人们的一样平常生涯中涌现出种种创意家电，给一样平常生涯带来了便利。只管生长很快，但现在，智能家电产业生长尚不完全，不仅产物质量乱七八糟，随着产物交织融合及网络化互联互通，会在平安性、可靠性、互联互通等方面泛起新的问题，甚至存在新的平安隐患，亟需对产物增强系统化、理论化、整体化的质量羁系。智能家电的平安需求主要包罗装备平安，功效平安和网络平安，构建“三位一体”的平安评价系统，对于保障智能家电产业康健有序生长，以及珍爱人身财富平安具有起劲而重大的意义。

 

中国家用电器研究院应用手艺研究所主任工程师孙轩

中国家用电器研究院应用手艺研究所主任工程师孙轩举行了“PT助力家电行业高质量手艺生长”主题演讲。她先容说，能力验证（简称PT）是行使实验室间比对来确定实验室检测或校准能力的流动,会从试验装备、方式尺度、工程师手艺能力三个方面审核企业实验室能力，辅助企业发现产物问题并明确改善目的，点明基本缘故原由并给出应对解决方案，确保企业输生产物品质获得认证认可，顺遂投放市场。中国家用电器研究院的厨电PT设计，包罗吸油烟机、电饭锅、电煮锅、豆乳机、电水壶、电磁灶、微波炉等产物的PT，涉及到的领域是电学、质料、结构、性能、RoHs以及电磁兼容，为家电检测行业提供了强有力的手艺支持。

 

天下家用电器工业信息中央研究部部长宋敬学

天下家用电器工业信息中央研究部部长宋敬学对2021年厨房电器行业趋势举行了剖析。他指出，随着厨房主要性的提升，厨房产物的消费越来越多，2021年的厨房电器市场回暖趋势显著。总结市场的转变，消费者习惯的转变，产物生长趋势的转变，可以得出：在整个厨电市场，猛烈竞争的态势没有转变，产物向大规模生长的偏向没有转变，沉淀功效不停厚实的趋势没有转变。而行业、企业应注重到的转变是：产物的智能落脚点，产物的康健关注度，产物的场景化方式。

 

本次论坛对优异厨房电器产物举行了表彰，划分是：卡萨帝银河套系理想家厨房获得2021年中国厨房电器岑岭论坛高端厨房先锋；华帝魔尔套系获得2021年中国厨房电器岑岭论坛时尚美学套系先锋；老板多功效蒸烤微一体机WZKQS-36-CQ930获得2021年中国厨房电器岑岭论坛手艺创新先锋；老板洗碗机 WB756E获得2021年中国厨房电器岑岭论坛手艺创新先锋；老板不锈钢排烟管获得2021年中国厨房电器岑岭论坛烟机提质降噪先锋；万和智能跨界潜吸式烟机CXW-310-L26T获得2021年中国厨房电器岑岭论坛智慧互联先锋；TCL智屏集成灶JCC12ZK获得2021年中国厨房电器岑岭论坛智慧互联先锋；法迪欧7型油烟机CXW-235-J9018R获得2021年中国厨房电器岑岭论坛智能净烟先锋；悠伴蒸汽炸锅ST-006获得2021年中国厨房电器岑岭论坛手艺创新先锋；九阳不用手洗破壁机获得2021年中国厨房电器岑岭论坛智能破壁先锋。

受疫情影响，在已往的一年中家电行业履历了一轮重新“洗牌”， 然则，也正因云云加速了行业品牌名目的重塑，面临多变的市场环境，厨电企业起劲应对市场转变，通过手艺创新、渠道创新、设计创新等多种方式，起劲转型并提前结构，获得了不错的成就，市场集中度进一步提高。未来，厨电行业将迎来崭新的篇章。（本文作者张丽，图片泉源本刊摄影）

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