1月21日，为了迎接即将到来的春节，盒马已经上线年菜预定专区。帝王蟹、东星斑、鲍鱼、红烧肉，从大海鲜到传统硬菜悉数登场。单品菜肴及全家福年菜套餐都可以通过盒马app或线下门店预定。

盒马数据显示，预制年菜自上线以来，天下多地预定量呈上升趋势，北京区域的销量已经翻倍，预计在节前最后一周还会迎来一波高增进。

盒马与全聚德联名推出了聚鲜味家宴礼盒，最洪水平上还原食物的本味。切片烤鸭、干烧黄鱼、红烧丸子等一众硬菜做了多次改良，更适合北方口味，而且还稀奇为小同伙准备了造型可爱的小老虎馒头，年味十足。

“切片烤鸭的烤制火候就做了几十次实验，以保证在二次加热之后，烤鸭不柴不老，入口香酥有嚼劲。”盒马北京区域3R认真人岩青先容说。

岩青示意，北京人考究“吉庆有余”，一些好彩头的年菜仍然是消费者的心头好。为此，盒马年菜稀奇增添了鸡和鱼菜肴，酱炖肘子和猪蹄，更是有“发家利市”的美意头。

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盒马的一项调研数据也印证了这种转变，有82%的30-35岁受访者对“年菜套餐”有一定认知，其中有65%的受访者愿意实验购置预制年菜。一个新的趋势也在泛起。30-40岁这个岁数段的人们已经可以独当一面，他们也最先逐渐掌握了年夜饭的主导权。据盒马年菜市场调研效果显示，30- 35岁的年轻人逐渐掌握了年夜饭的主导。

为了知足年轻人对于年菜高颜值的需求，盒马年菜还配备“乾隆审美”锅。消费者购置响应的商品就可以获赠兼具内在与颜值的锅，为年夜饭增添仪式感。

同时，今年盒马年菜中仍将继续推出创意新品，例如黄金生椰拿铁八宝饭、鸭血粉丝红包等创意商品，都将为“年夜饭摄影大赛”提供优质素材。

春节相近，消费市场火热，又为预制菜送来东风。同时，叠加多地提倡就地过年，预制菜在年关将至时成为了第一个火爆的风口。山西证券展望未来3到5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

谈到未来预制菜行业生长，岩青示意，要想在这个赛道跑出来，品质、口味和供应链是焦点壁垒，人人会用味蕾给品牌投票，其次在产物研发、用料康健平安以及速冻手艺、冷链运输的治理缺一不能，这也是盒马做预制菜一直坚持的初心。

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